Кава Руанда Baho Honey

Кава в зернах арабіка Руанда Baho Honey(Rwanda Baho Honey)

100% арабіка

Країна походження: Руанда

Регіон: Lake Kivu/Western Province (о.Ківу/Західні провінції)

Станція обробки: Gitoki

Висота зростання: 1700 - 2200 м.н.р.м.

Обробка: Honey/Медова

Сорт: Червоний Бурбон

Смакові ноти- стиглі фрукти та ягоди (аргус, ожина, родзинки, шипшина).

Кислотність – помірна, ягідна. Щільне, сирописте тіло. 

Аромат - тонкі пряні ноти (карамель, легкі спеції, киричневий цукор).

Виражена медова та карамельна солодкість.

Про країну  

Руанда - країна, повна різноманітності та багата на родючі землі. Вся країна знаходиться на відносно великій висоті, найнижча точка – 950 метрів над рівнем моря.

На сході переважають  сонячні савани, на заході - екорегіон гірських лісів з великою кількістю дикої природи, а центр характеризується горбистою місцевістю.

Завдяки вулканам, в теруарі сформувалися живильні ґрунти, завдяки яким, вся територія вкрита зеленими схилами. Серед цього пейзажу на висоті від 1400 до 2000 метрів над рівнем моря багато дрібних виробників вирощують каву сорту Червоний Бурбон.

Про виробника та походження

Походження: Кава вирощена дрібними фермерами Руанди («Землі тисячі пагорбів») на великій висоті — зазвичай від 1500 до 2200 метрів над рівнем моря.

Сорт арабіки: У Руанді, і зокрема на станціях Baho Coffee (таких як Fugi, Humure або Gitoki), переважно вирощують традиційний високоякісний різновид Red Bourbon (Червоний Бурбон). 

Контроль якості: Компанія Baho відома суворим відбором ягід — понад 70% сезонної праці йде на ручне сортування та флотацію (зважування у воді), щоб залишити тільки ідеально стиглі плоди.

Особливості обробки Honey (Хані)

Метод «хані» — це напівмитий спосіб обробки. Свою назву він отримав не через використання меду, а через липкий і солодкий шар м'якоті (мусіляж), що залишається на зерні під час сушіння: 

З кавової ягоди механічно знімають шкірку, але навмисно залишають частину солодкої м'якоті.

Зерна відправляють сушитися на африканські підняті ліжка (зазвичай спочатку в тінь на 48–72 години, а потім на сонце). Процес сушіння триває доволі довго — від 30 до 45 днів.

Поки зерно сушиться, цукри з м'якоті частково карамелізуються та насичують кавове зернятко, надаючи йому унікального профілю. 

Смаковий профіль у чашці

Кава хані обробки від Baho Coffee поєднує в собі найкраще від двох світів — чистоту митої кави та фруктову солодкість натуральної: 

Тіло напою: Більш щільне, округле та сиропне, ніж у класичної митої кави.

Кислотність: М'яка, соковита, збалансована.

Дискриптори (ноти смаку): У такій каві чітко відчувається виражена медова та карамельна солодкість, ноти коричневого цукру, а також стиглі фруктові та ягідні відтінки (наприклад: аргус, ожина, персик, родзинки і навіть шипшина).

   У нашому інтернет-магазині Ви можете купити свіжообжарену каву в зернах арабіка, на ваше прохання ми виконаємо безкоштовно помел кави під різні види приготування (еспресо, турка, френч-прес).

   Наша кава в зернах упаковується в 4-х шарову сертифіковану упаковку в варіації 100 гр., 250 гр., 500 гр., і 1000 гр., яка оснащена зіплоком (для довшого збереження якості кави та зручного використання) і запаюванням.