Кава Домінікана Барахона

Країна: Домініканська Республіка

Регіон: Barahona

Висота вирощування: 600-1100 м. над рівнем моря.

Обробка: Мита

Сорт арабіки: Typica. Caturra

Оцінка по SCA: 83

Рекомендований метод приготування:еспресо, гейзер, турка.

У чашці переважають - 

Смакові ноти: горіхова паста, карамель, шоколад, солод;

Аромат: ноти прянощів, та тютюну.

   Має насичений смак з гарним балансом, плотним тілом напою та горіхово-кремовим післясмаком

   Цей красивий карибський острів таїть у собі трьохсот-річну кавову спадщину.

З тмг часів, як кава була завезена до Домініканської Республіки, в 1715 році, карибський острів «Еспаньола» отримав багату кавову історію.

   Кава вирощується переважно дрібними фермерами в гірських хребтах Сібао, Бані, Азуа, Окоа, Бараона і Хункаліто на висоті від 600 до 1450 метрів над рівнем моря.

   За останні десятиліття кількість фермерів, які вирощують каву, суттєво скоротилася, але виробництво кави залишилося стабільним, оскільки сучасне сільське господарство підвищило свою продуктивність. Незважаючи на невелику площу, Домініканська Республіка має оптимальні кліматичні умови для вирощування кави.

   Поки що, цукрова тростина залишається основною «товарною культурою» Республіки, але кава та какао стали набагато помітнішими на ринку експорту. Більша частина кави, що вирощується в країні, - це арабіка, яка має відносно насичений смак, низьку або середню кислотність, багатий аромат і післясмак горіхів, карамелі та шоколаду.

   Відомо, що кава Barahona є найкращою з високоякісних сортів кави Домініканської Республіки.

   Кава Barahona, розташована на березі Карибського моря, біля південно-західного узбережжя Домініканської Республіки, має власний унікальний регіон вирощування кави на відзначеному нагородами маєтку Ramirez.
   Цей сімейний маєток є надзвичайно соціально свідомим. Вони використовують ферментовані кавові вишні для створення природного газу, який частково забезпечує їх роботу. Маючи лише 35 фермерів, ця група виробляє найкращу каву з Домініканської Республіки, яку ми куштували.

   Ця кава на 100% вирощена в тіні під кронами дерев гуави, сосни та макадамії. Це допомагає створити справжнє карибське заварювання, схоже на ямайську каву.

   Цей сорт ідеально підходить як для приготування у великій чашці гейзерної кави, так і в маленькому італійському еспресо. Не відмовляйте собі у подорожі до раю.