Кофе Доминикана Барахона

Страна: Доминиканская Республика

Регион: Barahona

Высота произрастания: 600-1100 м. над уровнем моря

Обработка: Мытая

Сорт арабики: Typica, Caturra

Оценка по SCA: 83

Рекомендуемый метод приготовления: эспрессо, гейзер, чашка.

   В чашке, преобладают:

    - вкусовые ноты: ореховая паста, карамель, темный шоколад, солод;

    - аромат: ноты специй и табака.

    Обладает насыщенным вкусом с хорошим балансом и густым телом, с  орехово-шоколаднымым послевкусием.

   Этот красивый карибский остров таит в себе 300-летнее кофейное наследие.

С тех пор, как кофе был завезен в Доминиканскую Республику в 1715 году, карибский остров «Эспаньола» приобрел богатую кофейную историю.

   Кофе выращивается в основном мелкими фермерами в горных хребтах Сибао, Бани, Азуа, Окоа, Бараона и Хункалито на высоте от 600 до 1450 метров над уровнем моря.

   За последние десятилетия количество фермеров, выращивающих кофе, существенно сократилось, но производство кофе осталось стабильным, поскольку современное сельское хозяйство повысило свою производительность. Несмотря на небольшую площадь, Доминиканская Республика обладает оптимальными климатическими условиями для выращивания кофе.

   Пока что, сахарный тростник остается основной «товарной культурой» Республики, но кофе и какао стали намного более заметными на рынке экспорта.  Большая часть кофе, выращиваемого в стране, — это арабика, которая имеет относительно насыщеный вкус, низкую или среднюю кислотность, богатый аромат и послевкусие карамели, орехов и шоколада.

   Кофе Barahona известен как лучший из элитных сортов кофе Доминиканской Республики.

   Расположенный в Карибском море, у юго-западных берегов Доминиканской Республики, кофе Barahona имеет свой собственный уникальный регион выращивания на отмеченном наградами поместье Ramirez.

   Это семейное поместье необычайно социально сознательно. Они используют ферментированные кофейные ягоды для создания природного газа, который частично обеспечивает их работу.
Имея всего 35 фермеров, эта группа производит один из лучших сортов кофе, которые мы пробовали в Доминиканской Республике.

   Этот кофе на 100% выращен в тени под пологом гуавы, сосен и макадамии. Это помогает придать истинно карибский стиль заваривания, похожий на ямайский кофе.

    Этот сорт идеально подходит как для приготовления в большой чашке кофе гейзера, так и в маленьком итальянском эспрессо. Не отказывайте себе в путешествии в рай.