Профіль чашки: волоський горіх, груша червоне яблуко та цитрусові. Помірна кислотність. Шовковисте, збалансоване тіло напою. Квітковий аромат

          Ця кава походить з плантацій в муніципалітеті Valparaiso у південно-західній частині Antioquia - регіону, що займає перше місце в країні за площею культивації кави.
Для цього лоту відібрані різновиди Castillo, Colombia та Caturra. Кава проходить миту обробку, яка допомагає підкреслити чистоту чашки, прозорість смаку та характерну для колумбійської кави збалансованість.

      Регіон розташований на північному заході Колумбії. Саме тут колумбійці вперше почали вирощувати каву, а у 1927 року була створена Національна федерація виробників кави Колумбії.
Більша частина регіону знаходиться в гірській місцевості на центральних та західних схилах Андського хребта. Аntioquia характеризується тропічним кліматом та родючими вулканічними ґрунтами.
      Культивацією кави тут займаються як маленькі родинні виробництва, так і великі ферми з хорошим технічним оснащенням. Серед різновидів найбільш популярні Castillo, Colombia, Typica, Caturra. Також в регіоні вирощуюють манго, авокадо, кукурудзу.

      Excelso — це не окремий ботанічний різновид кави, а колумбійська експортна класифікація зерна. Зерна Excelso мають більший калібр і проходять сортування за розміром, що забезпечує більш однорідну партію та стабільність під час обсмаження.

      У чашці Valparaíso Excelso розкривається м'яко та гармонійно: стигла груша, насичений волоський горііх і солодкість коричневого цукру. Чиста чашка, округле тіло та делікатна фруктовість поєднуються з теплою горіхово-карамельною солодкістю.
     
     Це виразна, але дуже комфортна Колумбія — кава, в якій відчувається характер високогірної Антіокії.