Товар був успішно доданий у ваш кошик

Кількість

Всього:

В кошику знаходяться 0 товар(и). В кошику є 1 товар.

Всього:

Продовжить покупки Оформить замовлення

Русский
Українська

Категорії

Кава Колумбія El Praiso

Ще один представник «specialty» кави з Колумбії з оцінкою SCA 88 балів. Основні ноти цієї кави — Agua Panela (солодкий напій з тростинного сиропу), квітковий, мандарин, що робить її особливо привабливою для шанувальників солодких та нестандартних відтінків.

Детальніше

Share on Facebook!

Опис

Свіжеобсмажена кава в зернах спешелті арабіка Колумбія El Paraiso

Країна: Колумбія

Регіон: Nariño

Ферма - Finca El Paraiso. Власник — Jose Ignacio Gomez Lopez.

Висота вирощування - 1900 м. над рівнем моря

Процес обробки: Honey (медовий)

Сорт: Caturra, Variedad Colombia

Оцінка по SCA: 88

Кавовий регіон Наріньо (Nariño) розташований на південному заході Колумбії, біля екватора, що в поєднанні з високогір'ям Анд (1900–2300 м) та вулканічними ґрунтами створює унікальні умови для повільного дозрівання кави, яка вирізняється м'яким, солодким смаком карамелі, фруктовою кислотністю, часто квітковими нотами (жасмину, бергамоту) та багатим ароматом, часто з довгим, оксамитовим післясмаком.

Наріньо є одним із важливих кавових регіонів Колумбії, відомим своїми високоякісними specialty сортами.

Обробка ("Honey")

Метод Honey означає, що частина м’якоті залишається на зерні й висушується разом із ним, додаючи солодощі та складності смаку.

Смаковий профіль

Ноти: Agua Panela (солодкий напій із тростинного сиропу), квітковий букет, мандарин, тривалий присмак.
Кислотність – приємна, м'яка. Тіло напою – легке, збалансоване. Аромат - квітковий. Післясмак - тривалий

Особливості виробництва

На фермі є власний мікровологий млин для обробки зерна.
Використовується унікальна сонячна сушарка на підвищених ліжках із трьома рівнями, що орієнтована для максимальної вентиляції та контролю температури.
Сушка проходить в кілька етапів, із поступовим переміщенням із нижнього на верхній рівень до досягнення ідеальної вологості, після чого зерно проходить стадію "reposo" (відпочинку) перед експортом.