Гватемала Пачмент

Гватемала Пачмент

Пачмент или Кофейный чай.

   Так что же такое пачмент? Пачмент – или  природная пергаментная оболочка – это естественная защита зеленого зерна от внешних воздействий.

   Пачмент  имеет вид тончайшей серебристой пленки, состоящей из целлюлозы, и надежно защищает зерно от природных катаклизмов, оберегает от перепадов влажности в окружающей среде, опасных для обработанного зерна.

   Отделение (или халлинг) пачмента происходит непосредственно перед экспортом зерна. Раньше этот процесс делали вручную, сейчас для этого есть специальные машины – халлеры. С помощью трения пачмент отшелушивается от зерна, которое затем фасуется в мешки.

    Способ заваривания пачмента.

   Берем 7-10 г пачмента из расчета на 100мл воды.

   Предварительно обдаем пачмент горячей водой и сливаем ее (лучше проделать данное действие 2 раза).

   Потом заливаем пачмент горячей водой температурой 96 градусов по цельсию.    Настаиваем  около 10 минут.

   Наслаждаемся янтарным напитком с яркой фруктовой кислотностью, нотами сушеных фруктов и красных ягод.