Дрип-кофе это порционный способ заваривания кофе, который сочетает удобство и высокое качество. Это небольшой пакет с заранее молотыми кофейными зернами, оснащённый фильтром и специальными «ушками» для крепления на чашке. Такой кофе удобно использовать для быстрого приготовления качественного напитка дома, в офисе или в путешествии.

Как заваривать кофе в дрип-пакетах

1. Подготовьте чашку. Выберите высокую чашку или термоустойчивый стакан объёмом 150–250 мл.
2. Откройте пакет. Достаньте дрип-фильтр из упаковки и расправьте его, надорвавши аккуратно верх по перфорации.
3. Закрепите фильтр. Разверните «ушки» и закрепите пакетик на краях чашки.
4. Залейте воду:

• Нагрейте воду до температуры 90–96°C (чуть ниже кипения).
• Начните наливать воду небольшими порциями (по 30–50 мл), чтобы равномерно смочить кофе. Первый пролив стоит сделать для «цветения» (то есть для выхода газов из кофе).
• Добавляйте воду постепенно, пока не достигнете нужного объёма (150–200 мл для одной порции).

Снимите фильтр. Когда вся вода пройдет через фильтр, аккуратно снимите его и утилизируйте. Наслаждайтесь! Готовый кофе можно пить сразу или добавить молоко, мед или специи по вкусу.

Дрип-пакеты особенно ценятся за сохранение свежести кофе, так как они герметично индивидуаль упакованы, а также содержат азот, который предотвращает быстрое «старение» молотого кофе. Прекрасный выбор для любителей specialty кофе! ☕

Рекомендация

Для ваших дрип-пакетов выбирайте моносорт с чётким регионом произрастания и средней обжаркой. Это позволит насладиться каждой нотой вкуса даже без добавления дополнительных ингредиентов.

Для дрип-кофе лучше всего подходит свежемолотая specialty арабика с определёнными характеристиками, которые обеспечат насыщенный вкус и аромат. Вот несколько советов по выбору:

1. Сорт кофе

• Арабика — лучший выбор для дрип-кофе благодаря её богатому аромату и сложному вкусовому профилю.
• Выбирайте кофе из моно-сорта (например, Эфиопия Йиргачеф, Кения AA или Коста-Рика Тарразу), чтобы прочувствовать уникальные нотки каждого региона.

2. Профиль обжарки

• Светлая или средняя обжарка (light/medium roast) идеально подходит для дрип-пакетов, так как подчёркивает фруктовые, цветочные и кисловатые ноты.
• Избегайте тёмной обжарки, так как она может сделать вкус слишком горьким.

3. Помол

• Средний помол — оптимален для дрип-фильтров. Слишком мелкий помол может замедлить экстракцию и сделать кофе перенасыщенным, а слишком крупный — не раскроет вкус полностью.

4. Свежесть

• Всегда выбирайте свежую обжарку (до 4–6 недель с момента обжарки). Вкус и аромат будут значительно лучше.
• Упаковка со спеціально закачанім газом помогает сохранить свежесть кофе даже в дрип-пакетах.

5. Экспериментальные ферментации

• Кофе с натуральной или медовой обработкой (natural/honey process) часто имеет яркие фруктовые или сладкие нотки, которые хорошо раскрываются в дрип-кофе (например как в нашей Эфиопии Гамбела).
• Если вы любите что-то необычное, выбирайте кофе с экспериментальной ферментацией (например, анаэробной), которая подарит насыщенный и нестандартный вкусовой профиль.