Свежеобжаренный кофе в зернах Бразилия без кофеина

Свежеобжаренный кофе в зернах вида Арабика, страна происхождения – Бразилия.

Высота произрастания 850-1150 метров над уровнем моря. Локация – Santos.

Хороший бразильский кофе доступен теперь и в вариации «кофе без кофеина».

Вкус мягкий, ровный, гармоничный, с идеальным балансом кислинки и горчинки. Аромат насыщенный, сбалансированный.

Долгое, обволакивающее ореховое послевкусие.

Подробнее

130,00 ₴

Описание

Свежеобжаренный кофе в зернах вида Арабика, страна происхождения – Бразилия.

Высота произрастания 850-1150 метров над уровнем моря. Локация – Santos.

Лучший бразильский кофе, который часто используется как основа для создания кофейных купажей, доступен теперь и в вариации «без кофеина». Единственное отличие от классической версии – это более ярко выраженная кислотность (данное отличие присуще любому сорту кофе без кофеина).

Вкус мягкий, ровный, гармоничный, с идеальным балансом кислинки и горчинки. Аромат насыщенный, сбалансированный.

Долгое, обволакивающее ореховое послевкусие

Рекомендуется для любителей классики.

 

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,3% кофеина (в исходном кофе в зернах арабика содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%). 

 

В нашем интернет-магазине Вы можете купить свежеобжаренный кофе в зернах арабика, по вашей просьбе мы выполним бесплатно помол кофе под разные виды приготовления (эспресо, турка, френч-прес).

 

Наш кофе в зернах упаковывается в 4-х слойную сертифицированную упаковку в вариации 100 гр., 250 гр., 500 гр., и 1000 гр., которая оснащена оснащена   зиплоком (для более долгого сохранения качества кофе и удобного использования) и запайкой.

Покупатели этого товара так же приобрели:

9 других товаров этой категории: